Chneks Maison

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 1 verre de lait tiède
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Pour la garniture :

• Crème pâtissière froide
• Raisins secs

Pour la finition :

• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Confiture d’abricot mélangée avec du nappage
• Amandes concassées ou cacahuètes

Préparation :

1. Activation de la levure : Mélanger le lait tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé et ajouter le mélange lait-levure. Incorporer l’œuf et le beurre fondu, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure.
3. Façonnage : Étaler la pâte en rectangle, étaler la crème pâtissière froide dessus, parsemer de raisins secs, puis rouler en boudin.
4. Découpe : À l’aide d’un fil ou d’un couteau, couper des tranches de 2 cm et les disposer sur une plaque huilée. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
5. Cuisson : Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les chneks soient bien dorés.
6. Finition : À la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricot et saupoudrer d’amandes concassées.

Ces chneks sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.