Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette délicieuse et réconfortante : le Butterscotch. Cette préparation, à la fois simple et savoureuse, promet de ravir vos papilles avec sa combinaison parfaite de saveurs. Avant de plonger dans les détails de la recette, permettez-moi de vous donner un aperçu de ce qui vous attend. Nous allons préparer un délicieux pain Butterscotch, fourré d’une sauce caramel onctueuse et parfumée. Mais avant cela, examinons brièvement les éléments clés de cette recette. Nous évaluerons le goût, la forme, ainsi que le plaisir et la facilité de réalisation de ce délice. Une fois la préparation terminée, nous dégusterons ensemble ce succulent Butterscotch et je partagerai avec vous mon verdict final. Prêts à vous régaler ? Alors, sans plus attendre, plongeons dans la préparation de cette merveilleuse recette.
Ingrédients :
- 200g de farine forte
- 15g de sucre
- 3g de sel
- 3g de levure sèche instantanée
- 10g de beurre non salé
- 135g de lait
Pour la sauce Butterscotch :
- 50g de sucre roux
- 50g de crème fraîche
- 25g de beurre non salé
Préparation
Alors, commençons par faire la sauce au beurre Butterscotch. Les ingrédients utilisés sont ces trois-ci : 50 g de sucre roux, 50 g de crème fraîche, et 25 g de beurre non salé. Mettez ces ingrédients dans une casserole et chauffez-les sur feu moyen. Tout d’abord, mettez le sucre roux, réglez le feu sur doux et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Faites attention à ne pas le brûler. Ça prendra un peu de temps, mais il finira par fondre. Une fois que le sucre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez-y le beurre non salé. Ne mettez pas tout le beurre en une seule fois, mais ajoutez-le en trois fois. Une fois tout le beurre ajouté et bien mélangé avec le sucre, réglez le feu sur doux à nouveau et ajoutez la crème fraîche, également en trois fois. Une fois toute la crème ajoutée, laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Une fois que la sauce a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Une fois la sauce prête, passons à la pâte à pain. Dans un bol contenant de la farine forte, ajoutez le sucre, le sel, et la levure sèche. Mélangez avec une spatule en silicone, puis ajoutez du lait tiède à 35 degrés Celsius. Continuez à mélanger jusqu’à ce que toute l’humidité soit absorbée. Pétrissez ensuite à la main jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Au début, la pâte sera collante à cause du beurre, mais continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un bol recouvert d’un film plastique pendant 5 minutes pour permettre à la pâte de se détendre.
Après le repos, pétrissez à nouveau la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol recouvert d’un film plastique pour la première fermentation. Mettez le bol dans le micro-ondes et faites fermenter pendant 30 secondes à 200 watts.
Une fois la première fermentation terminée, divisez la pâte en trois morceaux et formez des boules avec chaque morceau. Couvrez-les d’un torchon humide et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour détendre la pâte.
Après le repos, aplatissez chaque boule en un disque avec vos mains, puis utilisez un couteau pour diviser chaque disque en trois bandes égales. Superposez les bandes en alternant avec la sauce au beurre Butterscotch.
Une fois que toutes les bandes sont empilées, placez-les dans un moule à cake préalablement beurré.
Couvrez le moule avec un torchon humide et laissez fermenter une deuxième fois dans le micro-ondes à 200 watts pendant 30 secondes.
Une fois la deuxième fermentation terminée, mettez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant 18 minutes.
Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler et de le déguster.
C’est prêt ! Servez et dégustez ce délicieux pain Butterscotch.
