Le filet de poulet à la Zingara est un plat très simple à préparer, savoureux et délicieux. Il se prépare en quelques minutes seulement, il est juteux, crémeux et riche en saveur. Chez moi, il remporte un franc succès à chaque fois que je le sers à table, un plat qui plaît tellement qu’on pourrait le manger deux fois par semaine sans se lasser. Et que dire de la délicieuse sauce aux tomates et aux olives dans laquelle on peut tremper son pain, un vrai régal
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Poêle
Cuisine : Italienne
Ingrédients :
- 8 tranches de filet de poulet (6 suffisent si elles sont grandes)
- 350 g de tomates cerises
- 180 g d’olives noires
- 40 ml de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- Farine q.s.
- Huile d’olive extra vierge q.s.
- 1 bouquet de persil
- Poivre q.s.
- Origan séché q.s.
- 1 gousse d’ail
- 40 ml de vin blanc
Étapes :
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Si les tranches de poulet sont trop épaisses, aplatissez-les légèrement avec un attendrisseur.
- Enfarinez bien les tranches de poulet des deux côtés.
- Faites revenir l’ail avec les olives dans une grande poêle avec un filet d’huile. Dès que l’ail est légèrement doré, retirez-le et ajoutez les tranches de poulet. Faites-les dorer des deux côtés, puis ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Retirez ensuite l’ail, ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez, versez le bouillon et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson et en secouant la poêle régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le persil haché, laissez-le fondre.
- Saupoudrez d’origan et servez.
Vous pouvez accompagner le Filet de poulet à la Zingara d’une simple salade ou de pommes de terre cuites à la poêle avec du vin.
Le Filet de poulet à la Zingara est prêt à être dégusté… Bon appétit !
