Ingrédients :
500g d’abricots (à ajuster en fonction de la taille du moule),
40g de sucre de canne,
30cl de lait,
50g de beurre,
1 brin de romarin,
90g de farine,
35g de fécule de maïs,
75g de sucre,
6 œufs.
Préparation :
Laver, sécher et couper les abricots en deux, en retirant les noyaux.
Dans un moule beurré et fariné, disposer les moitiés d’abricots côté bombé vers le bas et saupoudrer de sucre de canne.
Mettre le lait, le beurre et le romarin dans une casserole et chauffer à feu doux. Une fois que le beurre est fondu, retirer du feu et laisser infuser.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. À l’aide d’un fouet, incorporer les œufs un par un.
Retirer le brin de romarin du lait avant de le verser lentement dans le mélange précédent, en mélangeant délicatement.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation sur les abricots et cuire au four pendant 45 minutes en mode ventilé.
Laisser refroidir avant de servir tiède ou à température ambiante.
