Temps de préparation : 20 mn, temps de cuisson: 40 mn.
100 g de flan contient environ 150 calories.
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre
- Caramel liquide (pour le moule)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Commencez par préparer le caramel. Versez environ 100 g de sucre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre et à prendre une couleur dorée, remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne liquide et prenne une couleur caramel. Attention à ne pas le laisser brûler. Versez rapidement le caramel dans le fond d’un moule à flan (ou un moule en pyrex).
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et le lait dans le saladier, puis mélangez bien le tout.
- Versez délicatement ce mélange sur le caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un grand plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan (c’est ce qu’on appelle une cuisson au bain-marie).
- Enfournez le tout dans le four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et doré en surface. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans le flan. Si elle ressort propre, le flan est prêt.
- Retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.
- Pour démouler le flan, passez un couteau sur les bords du moule pour le décoller, puis retournez-le sur un plat de service.
- Servez votre flan au four bien frais et dégustez-le avec plaisir !
Ce flan au four est un dessert classique et délicieux, et la texture crémeuse du lait concentré sucré lui donne une saveur unique. Bon appétit !
