Ingrédients (6 à 8 personnes)
2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre ramolli
2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
1 fève
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre et les œufs. Incorporez la crème fraîche et l’extrait d’amande amère (facultatif) pour une frangipane onctueuse.
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la frangipane au centre en laissant un bord de 2 cm. Glissez la fève dans la crème.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords avec une fourchette.
- Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez la galette. Dessinez des motifs avec un couteau sans percer la pâte.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
À déguster tiède, idéalement accompagné d’un verre de cidre.
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
