Gâteau à la noix de coco

Ingrédients :

• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 200 ml de lait de coco
• 1 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de sucre
• 100 g de parmesan
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 tasse de farine de blé
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau de votre choix.
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez le beurre fondu, le lait de coco, le lait, et mélangez bien.
4. Ajoutez la farine de blé et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Incorporez le parmesan râpé et la noix de coco râpée dans la pâte, en veillant à bien les répartir de manière uniforme.
6. Versez la pâte dans le moule préparé.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
8. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
9. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez.
10. Dégustez votre délicieux gâteau à la noix de coco une fois qu’il est complètement refroidi. Bon appétit !