Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 8 personnes :
- 4 pommes
- 170 g de farine
- 3 œufs
- Beurre pour le moule
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 180 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ramolli
- Farine pour le moule
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 0,5 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (pour la finition)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pommade.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis tamisez la farine et la levure et incorporez-les.
- Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et citronnez-les. Incorporez-les à la pâte. Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 45 min.
- À la sortie du four, saupoudrez de sucre cristallisé et laissez tiédir avant de démouler.
FAQ :
- Quelles pommes choisir pour un moelleux aux pommes ?
Pour un gâteau parfait, évitez les pommes trop farineuses. Privilégiez les Golden, Gala, ou Reinette grise du Canada pour leur chair ferme et juteuse. - Comment rendre le gâteau encore plus moelleux avec un yaourt ?
Ajoutez du yaourt à la grecque nature pour plus d’humidité. En manque de yaourt ? Remplacez par de la crème fraîche. - Comment rendre le cake aux pommes plus léger ?
Remplacez la farine de blé par de la fécule de maïs pour un dessert sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser des poires ou des ananas. - Comment conserver le moelleux aux pommes ?
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour éviter qu’il ne devienne sec. - Variantes à tester ?
Essayez avec de la poudre d’amandes, du caramel, ou même des bananes. Pour des portions individuelles, faites des muffins.
