Ingrédients
- 250 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 8 g de levure chimique (environ 2 cuillères à café)
- 2 œufs
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- Sucre en poudre (pour enrober)
- Noix entières ou amandes pour la décoration (facultatif)
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le cacao, la levure et la cannelle.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être légèrement collante mais malléable.
Façonnage des biscuits
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez une assiette de sucre en poudre pour enrober les biscuits.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix et roulez-les dans le sucre en poudre pour les enrober.
- Enfoncez une demi-noix ou une amande entière au centre de chaque boule pour la décoration (optionnel).
Cuisson
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement pour qu’elles ne se collent pas entre elles pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement craquelés sur le dessus et rester tendres à l’intérieur.
Refroidissement
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque. Ils vont se raffermir en refroidissant, tout en gardant leur texture fondante.
Conseils de dégustation
Ces gâteaux fondants sont délicieux avec un thé ou un café. Ils fondent en bouche et révèlent une combinaison harmonieuse de saveurs d’amande, de cacao et de cannelle.
Bon appétit !
