Des bouchées légères, croustillantes et irrésistibles pour un apéritif gourmand et festif. Parfaites pour impressionner vos invités.
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Portions : 15 gougères
Ingrédients
- 60 ml de lait
- 60 ml d’eau
- 50 g de beurre doux
- 75 g de farine
- 2 œufs moyens
- 100 g de Gruyère râpé
- 2 petites branches de thym (optionnel)
- ¼ cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Préparer la pâte à choux
- Placer un bol au frais pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Remettre sur feu doux et mélanger encore 2 minutes pour assécher la pâte.
- Ajouter les œufs et le fromage
- Transférer la pâte dans un saladier et laisser tiédir.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter le Gruyère râpé, le poivre et le thym effeuillé. Mélanger.
- Façonner les gougères
- Remplir une poche à douille et dresser des petits tas de pâte de 2 cm de diamètre sur la plaque.
- Si vous n’avez pas de poche à douille, utiliser une cuillère.
- Cuisson
- Enfourner 10 minutes à 200°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées.
- Ne pas ouvrir la porte du four pour éviter qu’elles ne retombent.
- Servir chaud.
Les gougères peuvent être préparées à l’avance et réchauffées avant de servir.
