Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 kg de viande de bœuf coupée en cubes
- 2 oignons, hachés finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer l’ail émincé et cuire pendant encore une minute.
- Ajouter les cubes de viande de bœuf dans la casserole. Faire dorer tous les côtés, puis saupoudrer avec le paprika et le cumin. Mélanger pour enrober la viande des épices.
- Incorporer les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge dans la casserole. Verser le bouillon de bœuf, porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud, garni de persil frais haché.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Calories : 600 kcal
Portions : 4
Un plat réconfortant et savoureux à déguster en toute simplicité.
