La crème caramel au beurre salé est une spécialité bretonne : qui n’a jamais savouré ces délicieux caramels mous ?
Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser une crème caramel au beurre salé. Une recette simple qui demande surtout de l’attention en raison de sa délicatesse. Alors, êtes-vous prêts à retrousser vos manches ?
Ingrédients :
- 10 g de beurre en morceaux
- 50 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau.
- Lorsque le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre froid. Retirez votre casserole du feu.
- Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Remettez votre casserole à feu vif.
- Retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir dans un pot.
Pour obtenir une crème plus épaisse, ajoutez légèrement moins de crème fraîche dans votre préparation.
Ne mélangez surtout pas le sucre et l’eau : laissez le caramel se former pour éviter qu’il ne brûle.
