Ingrédients :
- Feuilles de lasagne
- 6 tomates
- 400 g de coulis de tomate
- 1 ou 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 200 g de gruyère râpé
- Laurier
- Thym
- Origan
- Romarin
- Sel
- Poivre
Pour la sauce béchamel :
- 50 g de farine type 55
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Matériel utilisé :
- Coupe oignon
- Couteau éminceur
- Fouet de cuisine
- Machine à pâtes
Préparation :
- Préparez les ingrédients : Lavez et découpez tous les légumes. Peler et émincer les oignons. Taillez les tomates en pétales, le poivron en dés, les courgettes en demi-rondelles et l’aubergine en quart de rondelle.
- Préparation des légumes : Faites revenir les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate et les herbes aromatiques (laurier, thym, origan, romarin). Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Préparation de la sauce béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine tamisée et faites cuire le roux blanc quelques minutes. Versez progressivement le lait bouillant tout en fouettant, puis faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Montage des lasagnes : Dans un plat à lasagne, disposez une couche de feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de légumes, une couche de sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de gruyère.
- Cuisson : Faites cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir : Servez chaud et savourez !
Conseil : Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter de la viande hachée à la sauce aux légumes.
