Un dessert familial simple, frais et crémeux… Impossible de ne pas l’adopter.
Ingrédients (8 parts) :
Pour la crème citron :
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 80 g de mascarpone ou fromage frais type Philadelphia
- Zeste râpé d’un citron
Pour la pâte sablée :
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- Zeste râpé d’un citron
- 320 g de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 160 g de beurre fondu
Décoration :
- Sucre glace
Préparation :
1. Crème citron :
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la maïzena.
Verser progressivement le lait chaud sur ce mélange en fouettant.
Remettre sur feu moyen et faire épaissir en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajouter le mascarpone et le zeste de citron. Mélanger et laisser refroidir.
2. Pâte sablée :
Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et le zeste de citron.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Montage :
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné (environ 26 cm).
Verser la crème citron refroidie dessus et lisser la surface.
4. Cuisson :
Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir 10 minutes, démouler et placer sur une grille.
5. Finition :
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Astuces :
- Mélanger sans cesse la crème pour éviter les grumeaux.
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Pour plus de peps, ajouter du zeste d’orange en plus du citron.
- Se conserve au frais 3 jours, délicieux bien frais.
