Les capucines ne sont pas seulement ornementales : elles sont aussi d’une grande utilité au jardin et en cuisine. Voici pourquoi chaque jardinier devrait en cultiver.
1. Une alliée contre les nuisibles
Les capucines agissent comme un “piège de culture”. Elles attirent les pucerons et autres insectes indésirables, les détournant ainsi des plantes plus sensibles. Elles protègent ainsi les cultures de manière naturelle, évitant l’usage de pesticides.
2. Un aimant à pollinisateurs
Leurs fleurs colorées attirent abeilles et papillons, favorisant la pollinisation des fruits, légumes et autres plantes du potager. C’est un véritable soutien à la biodiversité.
3. Une culture facile et résistante
Peu exigeantes, les capucines poussent bien sur des sols pauvres et tolèrent des périodes de sécheresse. Elles sont parfaites pour les jardiniers débutants ou pour les zones peu fertiles du jardin.
4. Une plante comestible aux multiples usages
Toutes les parties de la capucine se consomment :
- Les fleurs : colorées et décoratives, elles ajoutent une touche esthétique et poivrée aux salades ou aux assiettes.
- Les feuilles : au goût légèrement piquant, elles relèvent les salades, sandwiches et sauces.
- Les graines : récoltées jeunes, elles peuvent être mises en conserve dans du vinaigre et utilisées comme substitut des câpres.
5. Une culture simple au jardin
Les capucines se sèment au printemps, de préférence en plein soleil, dans un sol pauvre. Un arrosage modéré suffit à les maintenir en forme tout en limitant une croissance trop envahissante. La récolte des jeunes feuilles et fleurs peut commencer rapidement.
6. Bénéfices pour la santé et autres usages
Les capucines sont riches en vitamine C, en antioxydants et possèdent des propriétés antibactériennes. Elles peuvent aussi être utilisées comme colorants naturels ou en infusion pour leurs vertus médicinales.
Conclusion
Les capucines réunissent beauté, utilité et simplicité. En attirant les pollinisateurs, en repoussant les nuisibles et en offrant des possibilités culinaires et médicinales, elles trouvent facilement leur place dans tous les types de jardins.
