Ultra faciles et parfaits pour écouler les blancs d’œufs.
Ingrédients (pour environ 30 macarons)
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 240 g de poudre d’amandes
- 20 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
- (Ajoutez un arôme ou du cacao non sucré pour les variantes)
Préparation
- Mélanger la farine et la poudre d’amandes. Réserver.
- Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter.
- Incorporer délicatement le mélange sec à la meringue à l’aide d’une maryse.
- Ajouter l’arôme ou le cacao selon la variante choisie.
- Placer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rouler des boules de pâte dans le sucre glace, les déposer sur une plaque et laisser croûter quelques minutes.
- Aplatir légèrement puis enfourner pour 12 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils
Les macarons doivent être légèrement craquelés sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Idéals pour offrir ou se faire plaisir.
