Introduction: Dans l’univers des plaisirs culinaires, le moelleux à la courgette et au fromage de chèvre se démarque par sa délicatesse et son harmonie de saveurs. Parfait équilibre entre la tendresse de la courgette et l’onctuosité du chèvre, cette recette est une véritable symphonie gustative qui saura enchanter vos convives par sa simplicité et son élégance.
Ingrédients :
- 200 g de courgettes bio
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de farine de blé tout usage
- 1 œuf de ferme
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive extra vierge
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez vos moules à muffins avec un peu d’huile ou de spray de cuisson.
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes, râpez-les finement et réservez-les pour qu’elles libèrent leur eau naturelle, garantissant ainsi des moelleux particulièrement tendres.
- Mélange des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez.
- Combinaison des ingrédients humides : Dans un autre récipient, écrasez le fromage de chèvre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’huile d’olive et l’œuf battu. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et mélangez délicatement.
- Assemblage de la pâte : Intégrez le mélange de courgettes aux ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte uniforme sans trop travailler le mélange.
- Cuisson : Remplissez les moules aux trois quarts et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler. Ils peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Cette recette, d’une durée totale d’environ 45 minutes, vous permettra de préparer 5 portions généreuses. Avec environ 245 kcal par portion, ces moelleux sont une option idéale pour un repas léger ou un encas savoureux en milieu de journée. Profitez de ces délices pour un déjeuner sur le pouce, un brunch dominical ou un dîner léger, et savourez la richesse gustative des ingrédients simples et authentiques.
