Ingrédients :
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 50 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
Instructions :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le lait, le sel et le poivre.
- Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes, sans casser les blancs.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit dorée en dessous et légèrement baveuse au-dessus.
- Couvrez la poêle pour une cuisson uniforme.
- Servez immédiatement, avec une cuillère de crème fraîche si désiré.
Astuce : Placez la poêle sous le gril du four pendant 2 minutes pour un dessus bien doré.
