Ingrédients (pour 4 portions)
½ tasse (125 ml) d’eau
1 ½ c. à café de gélatine en poudre
¼ tasse (50 g) de sucre
1 ¼ tasse (310 ml) de purée de mangue (environ 1 grosse mangue)
¾ tasse (180 ml) de crème épaisse
½ c. à café d’extrait de vanille
Équipement
Petite casserole
Spatule en silicone
Ramequins, verrines ou moules à darioles
Instructions
- Préparer la purée de mangue : Mixez la chair de la mangue jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
- Ramollir la gélatine : Versez l’eau dans une casserole, saupoudrez la gélatine et laissez reposer 3 minutes.
- Dissoudre la gélatine : Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous (ne pas laisser bouillir).
- Incorporer les ingrédients : Ajoutez la purée de mangue, la crème et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Verser et refroidir : Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures.
Conseils
Servez avec un coulis de mangue ou des morceaux de fruits pour une touche encore plus gourmande.
Vous pouvez préparer cette panna cotta jusqu’à 2 jours à l’avance.
Valeur nutritionnelle
Calories : 254 kcal par portion (approximatif).
Bon appétit !
