Préparer les noisettes : Mixez les noisettes pour obtenir une poudre légèrement grossière afin de conserver une texture intéressante.
Mélanger l’œuf et le sucre : Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine tamisée et la poudre de noisette dans le mélange œuf-sucre. Mélangez légèrement avec les mains pour commencer à former la pâte.
Ajouter le beurre : Ajoutez les morceaux de beurre froid. Effritez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène. Puis, formez une boule avec la pâte.
Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cela facilite l’étalage.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (356°F). Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau et placez-la dans votre cercle ou moule à tarte. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Conseils :
Pour un goût encore plus intense, torréfiez les noisettes au four avant de les mixer.
Une pincée de sel rehausse les saveurs sucrées.
Cette pâte se marie particulièrement bien avec des garnitures au chocolat ou aux fruits frais.
