Ingrédients :
Pâte :
- 1 paquet de levure sèche
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 œuf
- 1 tasse de farine
Garniture :
- 1 beurre ramolli
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 pincée de clous de girofle
- Paprika
- 1 tasse de parmesan
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché
- Fromage râpé
Préparation :
Tout d’abord, préparez le levain en mélangeant la levure, l’eau chaude, une seule tasse de farine et le sucre. Mélangez bien et couvrez d’un film plastique. Laissez reposer pendant 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajoutez le sel, l’huile d’olive et l’œuf, mélangez, puis ajoutez la farine. La pâte doit être collante. Couvrez-la d’un torchon et laissez reposer dans un four éteint pendant 1 heure et 30 minutes.
Farinez votre plan de travail et placez-y la pâte. Ajoutez de la farine pour que la pâte ne colle pas au rouleau lorsque vous l’étalez.
Étalez uniformément le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, puis saupoudrez de clous de girofle, de poivre, de paprika, de parmesan et de fromage râpé sur toute la surface de la pâte. Enroulez la pâte sur elle-même.
Coupez des rondelles assez épaisses et placez-les sur du papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau, saupoudrez de parmesan et de fromage râpé, puis laissez reposer dans le four éteint pendant encore 20 minutes.
Préchauffez le four à 220°C et faites cuire les petits pains italiens à l’ail, au persil et au parmesan pendant 20 minutes.
