Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 potimarrons
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)
- 150 g de Saint-Nectaire
- 100 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Équipements nécessaires :
- Un couteau bien aiguisé
- Une poêle
- Une plaque de cuisson
- Un four
- Une cuillère pour évider les potimarrons
Instructions :
1. Préparation des potimarrons :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le haut des potimarrons (comme un chapeau) et retirez les graines avec une cuillère.
- Badigeonnez l’intérieur des potimarrons avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Disposez les potimarrons (avec leurs chapeaux) sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes afin de les précuire.
2. Préparation de la farce :
- Pendant la cuisson des potimarrons, émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Incorporez les châtaignes cuites, émiettées en morceaux, puis la crème fraîche.
- Laissez mijoter à feu doux pour que la crème s’épaississe légèrement.
3. Ajout du Saint-Nectaire :
- Coupez le Saint-Nectaire en petits dés.
- Ajoutez-les à la préparation dans la poêle et mélangez doucement pour qu’il fonde.
4. Farcir et cuire :
- Une fois les potimarrons précuits, sortez-les du four.
- Remplissez-les généreusement de la farce lardons, châtaignes et Saint-Nectaire.
- Remettez les potimarrons au four pour environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
5. Servir :
- Servez les potimarrons bien chauds, avec un peu de persil frais pour la décoration.
- Dégustez directement dans le potimarron en raclant la chair tendre avec la farce fondante.
Astuce :
Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés.
Bon appétit !
