Ce pudding sans gluten est incroyablement onctueux, léger et facile à préparer. Il peut être fait à l’avance et plaira à tous, car il est également sans produits laitiers et vegan.
Ingrédients :
- 23 g de cacao en poudre non sucré (environ ¼ tasse)
- 34 g de fécule de maïs (environ ¼ tasse)
- 100 g de sucre en poudre (environ ½ tasse)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 250 ml de lait d’amande non sucré
- 150 g de pépites de chocolat noir (environ ⅔ tasse, sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre végétal
Préparation :
- Dans une casserole à fond épais, ajouter le cacao en poudre, la fécule de maïs et le sucre. Faire chauffer à feu moyen.
- Incorporer progressivement le lait de coco et le lait d’amande tout en fouettant pour obtenir un mélange lisse.
- Porter à ébullition douce et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat, l’extrait de vanille et le beurre végétal. Mélanger jusqu’à obtention d’un pudding lisse.
- Verser dans un bol et couvrir d’un film plastique directement au contact du pudding.
- Laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer pour un pudding plus ferme.
Ce pudding peut être dégusté tiède ou froid. Il deviendra plus dense en refroidissant.
