Un gâteau simple, gourmand et ultra moelleux, où la noisette est reine. Parfait pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud.
Ingrédients (pour un moule de 24 cm)
- 4 œufs entiers
- 150 g de sucre de canne blond
- 200 g de poudre de noisettes (ou 150 g + 50 g de noisettes concassées pour du croquant)
- 70 g de beurre fondu refroidi (possibilité de remplacer une partie par de la purée de noisettes pour un goût encore plus intense)
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la poudre de noisettes à l’aide d’une Maryse.
- Ajouter tout aussi délicatement le beurre fondu refroidi.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pour environ 30 minutes en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau doit ressortir presque sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Astuce gourmande : Un glaçage léger (sucre glace + eau) apportera une touche crousti-fondante. Il est aussi possible de parsemer le fond du moule de noisettes concassées avant cuisson pour encore plus de saveur.
