La Tarte aux pommes au yaourt est un classique de la pâtisserie italienne. C’est une tarte dont l’ingrédient principal est naturellement la pomme. Dans certains cas, elle est servie avec de la crème chantilly, de la glace ou de la crème pâtissière. Chaque maison a sa propre recette, la mienne est la suivante…
INGRÉDIENTS
3 œufs
1 pincée de sel
160 g de sucre
150 g de yaourt blanc
100 ml d’huile de tournesol
1 sachet de vanilline
8 g de levure chimique
50 g de fécule de maïs ou amidon de maïs
150 g de farine 00
Zeste râpé de citron
Jus de citron
2 ou 3 pommes
Préparation:
Éplucher les pommes et en couper une en tranches et une en dés. Arroser les dés de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent et réserver.
Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le yaourt (de préférence du yaourt grec) et l’huile de tournesol, en continuant à fouetter.
Mélanger les farines avec la levure et la vanilline, en continuant à remuer.
Ajouter les dés de pomme et, avec une spatule, bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule à tarte de 22/24 cm et lisser.
Disposer les tranches de pomme en rosace sur la surface.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (mode statique) pendant environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent en bois, car chaque four peut varier.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
