Recette des flocons croustillants de feuilletine

Ingrédients :

• 50 g de beurre fondu
• 50 g de farine blanche
• 50 g de sucre glace
• 50 g de blancs d’œufs (environ 2 blancs)
• Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre glace à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
2. Ajouter la farine blanche préalablement tamisée et une pincée de sel. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.
3. Incorporer l’extrait de vanille ou le sucre vanillé selon votre préférence.
4. Ajouter les blancs d’œufs et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse légère.
5. Étaler finement la préparation sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé beurré à l’aide d’une spatule en silicone. Plus votre couche est fine, meilleure sera la feuilletine et plus elle sera croustillante.
6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les flocons de feuilletine soient dorés et croustillants.
7. Laisser refroidir les flocons de feuilletine pendant environ 1 heure avant de les découper en morceaux.
8. Pour les dentelles de crêpes, découper les bandes de feuilletine bien chaudes pour pouvoir les plier facilement.
9. Conserver les flocons de feuilletine dans un récipient en verre hermétiquement fermé pour les garder croustillants plus longtemps.

Ces flocons de feuilletine sont parfaits pour ajouter une touche croustillante à vos glaces, gâteaux de prestige et desserts préférés. Profitez-en !