Ingrédients :
- Épluchures de pommes (provenant d’environ 4-5 pommes)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 litre d’eau
- Un grand bocal en verre
- Un morceau de gaze ou un filtre à café en tissu
- Un élastique ou une ficelle
- Un endroit sombre et tempéré pour la fermentation
Instructions :
- Commencez par récolter les épluchures de pommes. Assurez-vous qu’elles sont propres et dépourvues de saleté.
- Placez les épluchures de pommes dans un grand bocal en verre propre et sec.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède, mais pas bouillante.
- Ajoutez le sucre à l’eau tiède et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Versez le mélange d’eau sucrée sur les épluchures de pommes dans le bocal en verre. Assurez-vous que les épluchures sont complètement immergées.
- Couvrez le bocal avec un morceau de gaze ou un filtre à café en tissu, puis fixez-le à l’aide d’un élastique ou d’une ficelle. Cela permettra à l’air de circuler tout en empêchant les impuretés d’entrer.
- Placez le bocal dans un endroit sombre et tempéré, comme un placard ou un cellier.
- Laissez le mélange fermenter pendant environ 3 à 4 semaines. Vous pouvez goûter le vinaigre après cette période pour vérifier s’il a atteint la saveur désirée. Plus vous le laissez fermenter, plus il sera vinaigré.
- Une fois que le vinaigre a atteint le goût souhaité, retirez les épluchures de pommes en utilisant un filtre à café ou une passoire fine.
- Transvasez le vinaigre de cidre dans une bouteille propre et fermez-la hermétiquement.
Votre vinaigre de cidre maison est maintenant prêt à être utilisé en cuisine ou pour assaisonner vos salades. Conservez-le dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez également continuer à l’utiliser pour faire d’autres lots de vinaigre si vous le souhaitez. Profitez de votre création !
