Voici la recette pour préparer du riz à sushi avec saumon cru, Philadelphia et avocat:
**Ingrédients :**
– 1 paquet de riz à sushi (450 g)
– 150 ml de vinaigre de riz
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– 650 ml d’eau
– 100 g de saumon cru
– 100 g de Philadelphia
– 1 avocat bien mûr
**Instructions :**
1. **Préparation du riz :**
1. Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour enlever l’excès d’amidon.
2. Dans une casserole, ajoutez le riz et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que toute l’eau soit absorbée.
3. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.
2. **Assaisonnement du riz :**
1. Dans une petite casserole, chauffez le vinaigre de riz et le sucre glace jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.
2. Transférez le riz cuit dans un grand bol ou un plat, puis incorporez doucement le mélange de vinaigre en utilisant une spatule en bois. Laissez refroidir le riz à température ambiante.
3. **Préparation des garnitures :**
1. Coupez le saumon cru en fines tranches ou en petits cubes.
2. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en tranches fines.
3. Réservez le Philadelphia à température ambiante.
4. **Assemblage :**
1. Sur un plat de service, étalez une portion de riz à sushi.
2. Ajoutez des morceaux de saumon cru, des tranches d’avocat et des cuillères de Philadelphia sur le riz.
3. Vous pouvez aussi préparer des rouleaux ou des makis en utilisant des feuilles d’algues nori si vous le souhaitez.
Bon appétit !
