Sablés à la Confiture

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre ramolli
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de sucre vanillé)
• 1 pincée de sel
• Confiture de framboises, fraises ou autre goût de votre choix

Instructions :

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule.
4. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préparation des biscuits :

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur.
3. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte. Pour la moitié des sablés, découpez des formes simples, et pour l’autre moitié, découpez des formes avec un petit trou au centre.
4. Pour décorer certains biscuits, vous pouvez utiliser un presse-agrume pour faire un motif sur chaque sablé plein.

Cuisson :

1. Disposez les biscuits sur la plaque et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Laissez refroidir complètement les sablés avant de les garnir de confiture.

Assemblage des sablés :

1. Étalez une petite quantité de confiture sur chaque biscuit plein.
2. Placez un biscuit avec trou sur chaque biscuit garni de confiture, en appuyant légèrement pour que la confiture apparaisse dans l’ouverture.

Conservation :
Les sablés se conservent dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.