Salade d’Amour – Saveurs Asiatiques

Ingrédients

• 1 sac de bébés épinards ou épinards normaux sans tige, déchiquetés
• 2 tasses de fèves germées
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1 tasse de riz cuit
• 1 piment de la couleur de votre choix
• 1/2 tasse de champignons
• 1/2 tasse de céleri finement coupé
• 1 échalote coupée finement
• (Optionnel) 1/4 tasse de raisins secs
• (Optionnel) 1 boîte de châtaignes d’eau coupées finement

Vinaigrette

• 1 gousse d’ail râpée
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 5 cuillères à soupe d’huile végétale
• (Optionnel) 1/4 tasse de sirop d’érable

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’ail, la sauce soja et l’huile végétale. Ajouter le sirop d’érable si souhaité.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.

Astuce : Le croquant des noix de cajou et la douceur du sirop d’érable apportent une touche irrésistible.