Une recette fraîche et savoureuse à tester sans attendre.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g de feta émiettée
- Un petit bouquet de persil frais, haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
Cuisson des lentilles
- Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
- Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Préparation des légumes
3. Couper finement l’oignon, la carotte, le poivron et les tomates cerises. Déposer dans un grand saladier.
Assemblage de la salade
4. Ajouter les lentilles refroidies aux légumes, puis incorporer la feta émiettée et le persil haché.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis verser sur la salade. Mélanger délicatement.
Service
6. Servir immédiatement ou placer au frais 30 minutes pour une salade bien rafraîchissante.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Portions : 4
Une salade équilibrée, pleine de saveurs et ultra facile à préparer.
