Salade de Pâtes Méditerranéenne

Ingrédients :

• 250 g de pâtes cuites (penne, fusilli ou orzo)
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
• 1/4 de tasse d’olives Kalamata dénoyautées
• 1/4 de tasse de fromage feta émietté
• 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre noir au goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez les penne cuits, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, les olives Kalamata, le fromage feta émietté et les feuilles de basilic frais.
2. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
3. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade de se refroidir.
5. Avant de servir, vous pouvez garnir la salade de quelques feuilles de basilic frais supplémentaires pour une touche de fraîcheur.