La salade de pommes de terre croquante est rapidement devenue un phénomène sur TikTok, attirant l’attention de nombreux amateurs de cuisine avec sa texture croustillante et ses saveurs audacieuses. Je l’ai testée en ajoutant une touche supplémentaire de croustillant avec du lard. Résultat : elle est croquante, craquante et je l’adore. Quant à la sauce, elle est juste sublime.
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre nouvelles, lavées
- 100 g de lard fumé
- 1/2 concombre anglais, râpé et émincé
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 petit bouquet de persil et d’aneth, hachés
- Jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail, émincée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Préparation des Pommes de Terre :
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les peler.
- Pendant ce temps, tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et disposez-y les pommes de terre cuites. Utilisez un verre pour les écraser à plat. Arrosez généreusement d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez-les et faites-les cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Préparation du Lard :
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffez votre grill à feu moyen. Disposez les tranches de lard sur la grille et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirez-les du grill et égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez.
- Préparation de la Sauce au Yaourt :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette, l’oignon rouge, l’ail émincé, le persil et l’aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Préparation des Légumes :
- Râpez et émincez le demi-concombre anglais. Réservez.
- Assemblage de la Salade :
- Dans un grand saladier, écrasez légèrement les pommes de terre cuites à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le lard croustillant émietté, les oignons nouveaux, le demi-concombre râpé et émincé, ainsi que la moitié de la sauce au yaourt. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Service :
- Une fois les pommes de terre cuites et croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Servez la salade de pommes de terre croquante avec le reste de la sauce au yaourt sur le côté pour un ajout supplémentaire de saveur.
Profitez de cette délicieuse salade de pommes de terre croquante au four
