Le sorbet à la fraise est un dessert rafraîchissant et délicieux, idéal pour les journées chaudes d’été. Cette recette maison sans sorbetière ni turbine à glace est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. L’avantage de ce sorbet est qu’il est entièrement naturel, sans colorants ni conservateurs, et met en valeur le goût sucré et acidulé des fraises fraîches. Suivez ces étapes pour préparer un sorbet parfaitement lisse et onctueux qui ravira vos papilles lors des chaudes journées estivales.
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches ou surgelées
- 180 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 20 cl d’eau
Préparation :
- Préparation des fraises : Commencez par rincer délicatement les fraises à l’eau froide pour les nettoyer. Équeutez-les et coupez-les en morceaux si nécessaire. Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler légèrement avant de les utiliser.
- Cuisson des fraises : Dans une casserole, versez les fraises coupées, le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Cuisson et réduction : Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient bien cuites et le liquide légèrement réduit.
- Mixage des fraises : Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de fraises refroidir légèrement. Ensuite, versez-le dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Préparation du sorbet : Versez la purée de fraises dans un récipient adapté à la congélation. Couvrez le récipient avec un couvercle hermétique ou du film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Congélation et brassage : Placez le récipient au congélateur pendant environ 2 heures. Au bout de ce temps, sortez-le du congélateur et mélangez vigoureusement la purée de fraises à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Congélation finale : Remettez le récipient au congélateur et laissez le sorbet prendre pendant encore 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
- Service : Lorsque le sorbet est pris, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’il soit plus facile à servir. Dégustez ce délicieux sorbet à la fraise maison seul ou accompagné de fruits frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Bon appétit !
