Ingrédients :
- Pour la soupe :
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux hachés
- 2 tiges de céleri, hachées
- 1 carotte en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment haché (facultatif, pour les épices)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les poireaux, le céleri, la carotte, le poivron rouge et la courgette. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les pommes de terre et l’ail :
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l’ail haché. Remuez bien pour enrober les légumes d’huile et continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
- Incorporer les tomates et le bouillon :
- Versez la boîte de tomates concassées dans la marmite et remuez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de laurier, la branche de thym et le piment haché si vous souhaitez un peu de piquant.
- Cuisson :
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonner :
- Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez.
Cette soupe est parfaite pour réchauffer et apaiser votre estomac tout en vous offrant une bonne dose de nutriments essentiels. Profitez-en jour et nuit pour un confort digestif optimal !
