Temps de préparation :5 min Temps de cuisson :30 min Portion: 6 personnes
Cette recette de soupe aux tomates utilise des tomates fraîches et vous rappellera les fameux plats de votre maman. Bien sûr, la conserve de soupe aux tomates fonctionne en cas de besoin, mais rien ne vaut les délicieuses saveurs d’une soupe préparée à partir d’ingrédients frais. Alors, dites adieu à la soupe en conserve pour toujours et bonjour à votre nouvelle recette préférée de soupe aux tomates.
Conseils
- Comment Conserver la Soupe aux Tomates
Conservez la soupe aux tomates (complètement refroidie) dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours maximum
- Comment Congeler la Soupe aux Tomates
Cette recette fait six portions, alors si vous avez des restes à congeler, pas de problème ! Il suffit de servir des portions individuelles de soupe aux tomates (complètement refroidie) dans des sacs à fermeture éclair en chassant l’air en excès. Étiquetez-les et datez-les, puis congelez-les jusqu’à trois mois.
- On peut ajouter de l’ail frais au début et du basilic frais à la fin. Servi avec des baguettes ouvertes garnies de fromage.
Ingrédients
4 tasses de tomates fraîches coupées en morceaux
2 tasses de bouillon de poulet
4 gousses d’ail
1 grosse tranche d’oignon
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à café de sucre en poudre, ou au goût
1 cuillère à café de sel, ou au goût
Instructions
Mettez les tomates, le bouillon de poulet, les gousses d’ail et une grande tranche d’oignon dans une marmite à feu moyen. Portez à ébullition, et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes pour mélanger les saveurs.
Retirez du feu et passez le mélange au moulin à légumes .
Faites fondre le beurre à feu moyen dans la marmite. Incorporez la farine pour obtenir un roux, en cuisant et en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brun moyen.
Incorporez progressivement un peu du mélange de tomates pour éviter la formation de grumeaux, puis ajoutez le reste.
Assaisonnez avec du sucre et du sel, selon votre goût.
Servez chaud et régalez-vous !
