Une soupe onctueuse et savoureuse, idéale pour réchauffer vos soirées.
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 150g de Boursin ail et fines herbes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le Boursin et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus dans la soupe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec du pain grillé.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
