Un mélange onctueux et léger, idéal pour une pause santé tout en gourmandise.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur
- 1 tête de brocoli
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 échalote ciselée
- 65 cl de lait d’amandes sans sucre
- 50 g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- Poivre selon le goût
Préparation
- Préparation des légumes
Lavez soigneusement le chou-fleur et le brocoli, puis découpez-les en petits morceaux. - Cuisson des légumes
Faites bouillir de l’eau filtrée dans une casserole. Ajoutez le chou-fleur et le brocoli, et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez-les. - Préparation de l’aromatique
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’échalote, et faites-les revenir pendant 6 minutes. - Mélange et mixage
Placez dans un robot mixeur le mélange d’ail et d’échalote, le chou-fleur, le brocoli, le lait d’amandes et le parmesan. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. - Assaisonnement
Salez, poivrez selon vos goûts, et mélangez bien. - Dégustation
Servez chaud et régalez-vous.
Bienfaits
- Chou-fleur : Riche en fibres et en vitamine C, il favorise la digestion et renforce le système immunitaire.
- Brocoli : Source de vitamines A, K et de calcium, excellent pour la santé des os et la détoxification.
- Lait d’amandes : Alternative légère et sans lactose, riche en bons lipides.
- Parmesan : Apporte une touche savoureuse tout en étant une bonne source de calcium.
