Une recette simple pour réaliser ces délicieux beignets en forme d’anneaux, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients (15 pièces)
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 180 g de farine
- 3 œufs
- 1 litre d’huile pour friture
- 100 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d’eau (ou jus de citron ou rhum en option)
Préparation
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire dessécher la pâte sur feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’un léger film blanc se forme au fond de la casserole.
- Retirer du feu, laisser tiédir, puis incorporer les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée.
- Dresser des anneaux sur de petits morceaux de papier cuisson.
- Chauffer l’huile à 170°C. Plonger les beignets avec leur papier dans l’huile chaude. Le papier se détachera tout seul et pourra être retiré.
- Faire frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Mélanger le sucre glace avec l’eau (ou le jus de citron) pour obtenir un glaçage épais.
- Napper les beignets avec le glaçage et laisser sécher avant de déguster.
Astuces
- Pour encore plus de gourmandise, ajouter un peu de vanille ou de zestes de citron dans la pâte.
- Servir avec un café ou un chocolat chaud pour un goûter parfait.
