Voici une recette pour un plat équilibré et sain à réaliser : un tajine à la viande hachée avec des légumes.
C’est une recette très simple et rapide à faire, avec des ingrédients que nous avons tous chez nous. Ce tajine est délicieux à déguster avec un bon pain fait maison (la recette sera dans le prochain article ;))
Voici la recette :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de viande hachée (bœuf, veau ou agneau)
- 150g de petits pois
- 250g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de purée de poivron (ou à défaut de concentré de tomate)
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- persil/coriandre
- 300 ml d’eau chaude
Préparation :
ÉTAPE 1 : On commence par préparer les boulettes de viande hachée : Mélangez la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de poivron. Formez les boulettes et réservez.
ÉTAPE 2 : Ensuite, dans un tajine ou une autre casserole, faites revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer pendant quelques minutes.
ÉTAPE 3 : Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en petits cubes. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélangez délicatement.
ÉTAPE 4 : Enfin, ajoutez l’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes à couvert. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de persil et de coriandre hachée.
