Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte à l’orange à base d’oranges fraîches.
Ingredients
Pate
- 1/3 d’œuf
- 120 g de farine tout usage
- 40 g de sucre en poudre
- 50 cc d’huile
Crème d’amande
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 g de poudre d’amande
- Une pincée de sel
- 15 g de farine tout usage
Oranges confites dans du sirop
- 3 oranges
- 200 cc d’eau
- 100 g de sucre cristallisé
- Un soupçon de liqueur occidentale
Finition
- 50 g de confiture d’abricots
- 1 cuillère à soupe de liqueur occidentale
- Pistaches hachées
- Sucre en poudre
Préparatifs :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Pesez et tamisez la farine.
- Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante.
Préparation des oranges confites :
- Épluchez les oranges en laissant un peu de peau blanche.
- Coupez les oranges en tranches fines.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre cristallisé, puis ajoutez les tranches d’orange.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu de liqueur occidentale vers la fin.
- Laissez refroidir.
Préparation du fond de tarte et de la crème d’amande :
- Réalisez la pâte à tarte en mélangeant les ingrédients pour former une pâte homogène.
- Préparez la crème d’amande en mélangeant le beurre, le sucre, l’œuf, la poudre d’amande, le sel et la farine.
Assemblage et cuisson :
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et versez-y la crème d’amande.
- Disposez les tranches d’orange confites sur la crème d’amande.
- Enfournez pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Finition :
- Dans une casserole, chauffez la confiture d’abricots avec la liqueur occidentale, puis appliquez délicatement ce mélange sur la tarte refroidie.
- Saupoudrez de sucre en poudre ou de pistaches selon vos préférences.
Voilà ! Votre délicieuse tarte à l’orange est prête à être dégustée. Elle sera encore meilleure le lendemain. Profitez-en bien !
