Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 500 ml de crème liquide
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 2 œufs
- Sucre glace (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Couvrez-la de papier sulfurisé et de poids de cuisson (ou haricots secs) pour éviter qu’elle gonfle. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier et les poids, puis poursuivez la cuisson 5 minutes de plus jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache au chocolat : dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit bien lisse.
- Dans un bol à part, battez les œufs, puis incorporez-les à la ganache au chocolat en remuant bien pour obtenir une texture riche et onctueuse.
- Versez la ganache au chocolat sur la pâte sablée précuite et étalez-la uniformément. Remettez la tarte au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour que la ganache prenne légèrement sans se solidifier complètement. La texture doit rester fondante.
- Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la au moins 1 à 2 heures avant de servir pour que la ganache se fige. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir pour décorer.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25-30 min
Bonne dégustation !
