Une recette simple et savoureuse pour utiliser un camembert un peu fort ou oublié au fond du frigo, accompagnée de pommes fondantes pour un équilibre sucré-salé parfait.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 camembert (ou brie, roquefort, langres…)
- 2 pommes
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Préparation
- Peler les pommes, les couper en gros cubes et les précuire 5 minutes au micro-ondes à puissance moyenne. Égoutter soigneusement.
- Retirer la croûte du camembert si le goût est trop prononcé, puis le couper en petits dés. Les fariner légèrement pour éviter qu’ils ne tombent au fond de la tarte.
- Battre les œufs entiers avec le jaune, la crème, le lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Répartir les pommes et les morceaux de fromage, puis verser l’appareil par-dessus.
- Enfourner pour environ 40 minutes. Si la tarte colore trop rapidement, baisser à 180°C.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseil
Cette recette fonctionne aussi très bien sans pâte, en version flan salé. Il suffit de verser tous les ingrédients dans un moule beurré et de cuire de la même manière.
