Imaginez plonger votre fourchette dans une pâte sablée parfaitement beurrée, garnie d’une ganache au chocolat incroyablement lisse et fondante. Chaque bouchée fond en bouche, offrant un équilibre parfait entre richesse et douceur… Un vrai délice pour les amoureux du chocolat et les passionnés de desserts.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Repos : 2 h
Temps total : 2 h 40
Portions : 8 parts
Calories : 620 kcal
Ingrédients
Pâte sablée
- 120 g de beurre mou
- 65 g de sucre
- 1 œuf battu
- 200 g de farine
Ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir de qualité
- 250 ml de crème liquide entière
- 80 g de beurre
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
Crémer le beurre et le sucre dans un bol. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger. Incorporer la farine et travailler la pâte en la coupant avec une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène. Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Cuisson à blanc
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte sur un plan fariné et la placer dans un moule de 23 cm. Déposer du papier sulfurisé et des poids de cuisson ou haricots secs. Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir complètement.
3. Préparer la ganache
Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger.
4. Assemblage et repos
Verser la ganache sur le fond de tarte refroidi. Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures avant dégustation.
Astuces & Dégustation
- Préparez-la la veille pour encore plus de saveur.
- Utilisez un chocolat de qualité pour une texture parfaite.
- Décorez avec des fruits frais ou des éclats de noisettes.
Un dessert ultra simple et raffiné à tester absolument.
