Temps de préparation : 50 min.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- Endives : 500 g
- Échalotes : 3
- Gousse d’ail : 1
- Ricotta : 100 g
- Pâte feuilletée : 2 feuilles
- Œuf : 1
- Cerneaux de noix : 100 g
- Miel liquide : 1,5 c. à soupe
- Crème de balsamique : 1,5 c. à soupe
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Poivre noir, sel
Valeurs nutritionnelles (par personne) :
- Énergie : 760 kcal
- Lipides : 52,1 g
- Acides gras saturés : 16,8 g
- Glucides : 54,6 g
- Sucres : 11,7 g
- Fibres : 4,2 g
- Protéines : 16 g
- Sel : 1,5 g
Préparation :
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur. Émincez le reste. Hachez grossièrement les cerneaux de noix et émincez les échalotes et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 1 min. Ajoutez les endives, puis versez le miel liquide et la crème de balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir le tout pendant 10 à 15 min. Égouttez.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pendant ce temps, déposez une feuille de pâte feuilletée (pour 4 personnes) avec le papier de cuisson sur une plaque de four et répartissez-y les endives et les cerneaux de noix jusqu’à 2 cm du bord. Ajoutez la ricotta.
- Recouvrez d’une deuxième feuille de pâte feuilletée et pressez les bords avec une fourchette.
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec l’œuf battu. Faites 3 à 4 entailles sur le dessus et enfournez pendant environ 25 min dans le four préchauffé.
