Une tarte salée gourmande avec des oignons fondants caramélisés et une touche crémeuse de fromage de chèvre.
Ingrédients :
- Pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 5 oignons jaunes (ou oignons rouges, échalotes, oignons doux)
- 2 c.à.s de sucre blanc (ou miel, sucre brun)
- 2 c.à.s de vinaigre balsamique (préférez un vrai balsamique de Modène)
- 30 g de beurre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais (ou du thym séché)
- 80 g de fromage de chèvre frais
Préparation :
- Préparer les oignons :
Pelez et coupez les oignons en deux pour obtenir de beaux cercles après cuisson, ou en tranches épaisses selon vos préférences. - Caraméliser les oignons :
Faites fondre le beurre à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Placez les oignons coupés dans la poêle, versez le vinaigre balsamique, et ajoutez un peu d’eau. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes, en retournant les oignons à mi-cuisson. - Préparer la pâte brisée :
Mélangez la farine, le sel, le beurre, l’eau et du thym séché pour créer une pâte brisée. Formez une boule et mettez-la de côté jusqu’à utilisation. - Assemblage :
Disposez les oignons caramélisés dans un plat à gratin, côté coupé vers le bas. Versez le caramel restant sur les oignons. Étalez la pâte brisée en un cercle et déposez-la délicatement sur les oignons. - Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 30 minutes. - Démoulage et service :
Détachez les bords avec un couteau, placez une grande assiette sur la pâte et retournez la tarte. Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus et déposez quelques brins de thym pour la touche finale.
Conseils :
Personnalisez la recette avec du fromage de brebis ou ajoutez des noix pour plus de croquant.
Bon appétit !
