Voici une recette simple pour préparer des tomates confites aux herbes, parfaites pour accompagner vos plats ou à déguster sur des toasts. Voici les étapes détaillées:
Ingrédients :
- 2 kilos de tomates
- Thym et romarin (frais ou séchés)
- Sel
- 1 tête d’ail
- 200 ml d’huile d’olive
Instructions :
- Préparation des tomates :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Cuisson des tomates :
- Placez les quartiers de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez-les de sel, de thym, et de romarin.
- Enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées et réduites.
- Préparation de l’ail :
- Pendant que les tomates cuisent, émincez finement la tête d’ail.
- Assemblage :
- Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir.
- Une fois refroidies, mettez-les dans un bocal stérilisé.
- Ajoutez quelques brins de thym, de romarin, et l’ail émincé selon votre goût.
- Couvrez les tomates d’huile d’olive.
- Conservation :
- Fermez bien le bocal et retournez-le pendant 2 heures pour bien enrober les tomates d’huile.
- Les tomates peuvent être dégustées immédiatement ou conservées au réfrigérateur.
Astuces :
- Vous pouvez ajuster la quantité d’ail et d’herbes selon vos préférences.
- Si vous souhaitez conserver les tomates plus longtemps, assurez-vous que les tomates soient toujours bien immergées dans l’huile.
Profitez de ces tomates confites pour rehausser vos plats, comme des salades, des pâtes, ou des antipasti.
