Les carnitas Instant Pot sont faciles à préparer avec de l’épaule de veau, du jus d’orange et des épices.
INGRÉDIENTS :
- 2 721 g de rôti d’épaule de veau
- 22,5 g de sel
- 5,6 g d’origan séché
- 2,8 g de cumin en poudre
- 1,4 g de poivre noir moulu
- 0,7 g de poudre de piment
- 0,7 g de paprika
- 30 g d’huile d’olive, ou plus selon votre goût
- 240 ml de jus d’orange
- 1 oignon, grossièrement haché
- 4 gousses d’ail, coupées en dés, ou plus selon votre goût
ÉTAPES :
- Retirez l’excès de graisse de l’épaule de veau et coupez-la en cubes de 5 cm. Transférez les cubes de porc dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez le sel, l’origan, le cumin, le poivre noir, la poudre de piment et le paprika. Frottez les cubes de veau avec ce mélange d’épices. Enrobez légèrement les cubes de porc assaisonnés d’huile d’olive, puis transférez-les dans une cocotte-minute. Recouvrez les cubes de veau avec le jus d’orange, l’oignon et l’ail.
- Placez le couvercle sur la cocotte-minute et verrouillez-le. Portez à pleine pression à feu moyen jusqu’à ce que le veau ne soit plus rose au centre, environ 60 minutes. Laissez la pression descendre naturellement, environ 15 minutes.
- Retirez le porc de la cocotte-minute et effilochez la viande.
- Servez les carnitas et dégustez-les dans des tacos, des nachos, des burritos et bien d’autres plats !
