Pour tous les amateurs de cuisine maison, voici une délicieuse recette de tourte de poulet à garder précieusement. Cette tourte est préparée avec des morceaux de poulet, des carottes, des petits pois, et du céleri, le tout dans une croûte pré-faite. Ajoutez-y du thym et des épices pour volaille pour encore plus de saveur.
Ingrédients (en grammes) :
- 450 g de reste de blancs de poulet (coupés en cubes)
- 135 g de carottes coupées en rondelles
- 135 g de petits pois surgelés
- 75 g de céleri coupé en tranches
- 75 g de beurre
- 40 g d’oignon haché
- 45 g de farine tout usage
- 2.5 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 0.5 g de graines de céleri
- 415 ml de bouillon de poulet
- 160 ml de lait
- 2 croûtes à tarte non cuites
Instructions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 à 7 minutes. Ensuite, incorporez la farine, le sel, le poivre et les graines de céleri, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Lentement, versez le bouillon de poulet et le lait dans la casserole, en continuant de remuer constamment. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit environ 5 à 10 minutes. Retirez du feu et mettez de côté.
- Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit).
- Placez le mélange de poulet et de légumes dans l’une des croûtes à tarte non cuites. Versez le mélange de bouillon chaud par-dessus.
- Couvrez la tourte avec l’autre croûte à tarte, scellant les bords en appuyant dessus avec les dents d’une fourchette. Faites quelques petites incisions sur le dessus de la croûte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Faites cuire la tourte dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
- Laissez la tourte refroidir pendant 10 minutes avant de la servir.
