L’Orzo Grec aux Tomates, Feta, Olives et Basilic Frais est un délicieux plat végétarien que toute la famille adorera ! Ce plat d’accompagnement rapide et facile se marie bien avec n’importe quel plat principal et se prépare en moins de 30 minutes, en utilisant seulement une poêle. Essayez cette recette méditerranéenne, elle pourrait devenir l’une de vos préférées.
Temps de préparation : 10 min Temps de Cuisson : 15 min. Portions: 4 personnes
Ingrédients
225 g d’orzo
720 ml de bouillon de poulet ou de légumes ou d’eau
225 g de tomates cerises (rouges et jaunes), coupées en deux
60 g de tomates séchées au soleil dans de l’huile d’olive, hachées
45 g d’olives noires tranchées
45 g d’olives vertes tranchées
170 g de fromage feta émietté ou coupé en petits cubes
3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron vert, fraîchement pressé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
¼ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café d’assaisonnement italien
15 g de basilic frais haché
sel et poivre
Instructions
Dans une grande poêle à hauts bords, mélanger l’orzo et le bouillon de poulet. Porter à ébullition rapide, réduire à un frémissement visible et cuire, couvert, pendant environ 10 minutes (selon les instructions sur l’emballage). Vérifiez l’orzo 5 minutes après la cuisson et remuez-le pour éviter qu’il ne colle au fond de la poêle. L’orzo est cuit lorsque toute l’eau est absorbée et que l’orzo a une texture agréable de pâtes cuites. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau à la fin si l’orzo n’est pas assez cuit ou si l’eau s’évapore trop rapidement.
Incorporer les tomates cerises coupées en deux, les tomates séchées au soleil hachées, les olives kalamata tranchées et les olives vertes tranchées. Ajouter le fromage feta (émietté ou coupé en petits cubes), en réservant 45 g de fromage pour plus tard.
Ajouter le jus de citron (ou de lime), l’huile d’olive extra vierge, le paprika fumé et l’assaisonnement italien.
Réchauffer le tout à feu doux, en remuant constamment, pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Assaisonner de sel et de poivre.
Au moment de servir, garnir du reste de fromage feta et de basilic frais haché.
